荒木宏介が食品廃棄物を食器に変える

東京を拠点に活動するデザイナー、荒木康介は、食品廃棄物をリサイクルしてさまざまな食器を制作しました。

アニマ コレクションは、荒木が植物廃棄物の炭化物と、動物の端材の骨や皮から作った「動物のり」を組み合わせて作った一連のカップ、プレート、ボウルを特徴としています。

荒木は、多くの場合埋め立て地に捨てられる食品廃棄物の廃棄に代わる選択肢を示すためにコレクションをデザインしました。

「毎日、食品廃棄物は大規模な産業規模で、また小規模な家庭規模でも発生しています」と荒木氏は語った。

「その一部は有用なものに加工されますが、ほとんどは埋め立て地に処分され、環境問題の一因となっています」と彼は説明した。

アイテムを作成するために、荒木さんは 2 年間に自宅で発生した非食用食品廃棄物 (皮、皮、ヘタ、貝殻、骨を含む) の量を収集し、記録しました。 総重量は315キログラムに達した。

野菜くずを炭になるまで燃やし、動物の骨や皮を接着剤として煮て炭の形を作りました。

最後に、日本の黒漆の一種である漆の厚い層を使用して製品をコーティングしました。 「（これにより）実用的な強度だけでなく、深みと磨きも与えられます」と荒木氏は語った。

「漆工芸は歴史的に食事の残り物と密接な関係があります」と彼は言う。 「例えば、米、豆腐、卵白などを漆と混ぜて粘度を調整し、粘着糊を作ります。」

アニマは、5月18日から9月30日までベルリンの美術館で開催される「Food Revolution 5.0 Design for the Society of Tomorrow」で展示されます。

現在、何人かのデザイナーが珍しい素材を製品に使用することに取り組んでいます。 例としては、細菌と酵母の組み合わせを使用してプラスチック食品包装の代替品を作成したローザ・ヤヌシュ氏や、英国の科学者チームが砂漠の砂から作られた生分解性建築材料を開発した人などが挙げられます。

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